Labskaus
Fröher worr dat Fleesch op de olin Seilers in een Holtfatt mit veel Soolt konverseert so to seggn as Pökelfleesch logert. Fleesch geev dat dotomaal in de Seefohrtstiet nur op den Seemannssünndag, den Dünnersdag. Geev dat also Fleesch, so muß an den Obend vörher een Stück Pökelfleesch ut dat Holtfatt ruut hoolt warm. Dat Soolt worr vun dat Fleesch affspölt un keem in een groode Schüddel mit Drinkwaater damit sick de Rest vun de Soolt vun dat Fleesch afflösn kunn.
Autor:
Ewald Huß
